步骤1

配料准备：冻豆腐200克，油适宜，盐1茶匙，水发蘑菇20克 、姜1块，葱1块，豆瓣酱1茶匙，小米辣5克，瘦肉50克，米酒1茶匙，花椒面1茶匙，酱油1茶匙，鸡精1茶匙，水淀粉1茶匙。

(资料图片)

步骤2

冻豆腐切块。

步骤3

水发香菇切条。

步骤4

姜切末。

步骤5

小米辣切圈。

步骤6

大葱切葱花。

步骤7

瘦肉切条。

步骤8

先出锅下油，油温60%热，放入瘦肉、姜，炒至变色。

步骤9

然后加入豆瓣酱、米酒、花椒面、小米辣、老酱油，炒均匀。

步骤10

然后加入少量水，倒入豆腐、蘑菇、盐、鸡精大火煮沸，用小火炖3分钟。

步骤11

接下来倒入水淀粉勾芡。

步骤12

最后盛入盘中，撒上葱花即可。